我是阿飞，天天都有几道家常菜分享给你，关注带你明白四海八荒舌尖上的美食。【嘴馋时念兹在兹的点心——皮蛋酥】在中国饮食江湖里，和其他菜品差别，点心总是作为一解馋的存在泛起在公共的餐桌上，颜值爆表口感甜腻吃到嘴里更是让心情都好到爆炸，今天阿飞和大家分享用皮蛋做的皮蛋酥，可能对于皮蛋大家能想到最多的是皮蛋瘦肉粥、青椒皮蛋、凉拌皮蛋等美食，做点心可能更多的是听过的比吃过的人多，阿飞作为美食的搬运工，固然要将它的视觉和味觉双重享受发挥到极致了，色泽金黄口感更是酥到层层掉渣，操作也没什么技巧，只要有烤箱，大家分分钟都可以学会哦~【皮蛋酥】特点—酥到层层掉渣超解馋质料准备：【主料】面粉150克【配料】豆沙馅100克/皮蛋/鸡蛋/黑芝麻【调料】炼乳10克/白糖10克/植物油20克——【详细制作方法】——第一步：和面准备面粉150克，加入炼乳10克增香，白糖10克，植物油20克（植物油能使和出的面越发柔软），用80毫升的清水和面，先搅成面絮，再和成柔软的面团备用，准备面粉100克，加入植物油30克，和成一块油面，油面的软硬度要和面团保持一致，这样更容易擀制~第二步：和豆沙馅准备豆沙馅100克，加入少许面粉，把豆沙和的硬一点，更容易操作~第三步：包料案板上撒上干面粉，取出头团，把它揉平滑，搓发展条，揪成巨细匀称的面剂子，在面剂子上撒上干面粉，防止粘连，把面剂子摁扁，包入一小块油面，放在虎口处转动着收紧开口，把多余的面压实，团成圆面坯备用~第四步：擀面包好以后，我们开始擀制，案板上撒上底面，防止擀制时粘连，把圆面坯摁扁，擀成舌状，然后叠起来，擀发展条，折成正方块，再把正方块擀的大一点，利便包馅~阿飞唠叨：重复擀制，是为了把油酥擀匀称，利便面片起酥分层，可是不能擀破皮，既不雅观，也影响分层第五步：皮蛋准备皮蛋两个，把皮剥掉，切成匀称小块，在面块上先放上豆沙馅，再放一小块皮蛋，把开口收紧，揪掉多余的面备用~第六步：造型全部包好以后，我们开始做造型，把面剂拍扁、再托起来，再拍扁，往返重复频频，把它调整成椭圆形，皮蛋酥的生坯就做好了~第七步：上烤盘烤盘上匀称刷上油，利便烤熟后取出，把做好的生坯摆放在烤盘中，准备一个鸡蛋，我们只用蛋黄，把蛋黄搅匀称，刷在生坯上面，这样烤出来的皮蛋酥色泽越发金黄，再撒上一层黑芝麻即可~第八步：出锅烤箱调到170度，开上下火，先预热三分钟，烤箱预热好以后，放入皮蛋酥生坯，烤制20分钟，20分钟以后，把皮蛋酥取出，稍微晾凉以后，摆放在盘中即可~阿飞推荐：层层酥到掉渣的皮蛋酥，如果您喜欢的话接待转发留言~【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】文章编辑：柒柒喝喝。

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